Pomidory w cieście naleśnikowym

Pomidory w cieście naleśnikowym

Na straganach królują pomidory. Różne odmiany. Można jeść takie, jakie najbardziej nam smakują, malinowe, kaliskie, lima.... I właśnie te ostatnie zwróciły moją uwagę a to dlatego, że są mięsiste i jak najbardziej nadają się do dzisiejszego przepisu

 

 

 

Składniki:

4-5 sztuk pomidorów lima

zioła: natka pietruszki, koperek, bazylia

sól i pieprz do smaku

Ciasto:

2  jajka

3 łyżki mąki pszennej

½ szklanki mleka

¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej

sól

olej do smażenia

 

 

Wykonanie:

Przygotowałam ciasto naleśnikowe:

Żółtka po rozbiciu jajek  wbiłam do miski miksera, dodałam mąkę, 1 łyżeczkę oleju i mleko. Zmiksowałam. Białka ubiłam na sztywną pianę i  delikatnie szpatułką wymieszałam ze zmiksowanymi żółtkami. Dodałam do smaku sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Odstawiłam, żeby ciasto „odpoczęło”.
 

 
 

Pomidory włożyłam do rondelka, zalałam gorącą wodą, potem dla zahartowania zimną i zdjęłam z nich skórkę. Pokroiłam w grube plastry. Posypałam posiekanymi ziołami.

 

Na patelni rozgrzałam olej.

Plasterki pomidorów zanurzałam w cieście naleśnikowym i smażyłam na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

 

Przełożyłam na papierowy ręcznik, żeby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Na półmisku wyłożyłam sałatę i poukładałam smażone pomidory. Można podać ze śmietaną.

 

 

 

Doskonała propozycja na kolację, na przystawkę...